Les délices de mon fils: les chaussons à la noix de coco

D'une part, j'ai préparé une confiture à la noix de coco. Dans une casserole et à feu doux,  j'ai mélangé 300g de noix de coco et 100g de sucre env. Jusqu'à ébullition. A ma préparation, j ai ajouté un zeste de citron vert et un bâton de cannelle avec une pincée de noix de muscade.
Imaginez le doux parfum qui émane de ma casserole.
J'ai laissé le tout mijoter... Perso jusqu'à la caramelisation. Cette phase n est pas obligatoire.
D'autre part,une fois que la base est prête, mon petit chef s'est affairé! Voici la phase finale en photos!!

envie de se faire plaisir sans grossir

Inspiration culinaire: le gâteau au fromage blanc O% et son coulis de fraise !!!

La recette est simple et facile :

150 g de fromage blanc 

150 g de sucre 

100 g de beurre 

3 oeufs 

1 pincée de sel 

1 zeste de citron 

On commence à battre le beurre et le sucre jusqu'au moment où le mélange blanchit .

On ajoute le fromage blanc . on bat.

On incorpore les jaunes d'oeufs c'est à dire un jaune d'oeuf et on bat ...ainsi de suite puis le zeste de citron. 

on laisse le tout s'harmoniser.

On monte les blancs en enige avec la pincée de sel.

Une fois que  les blancs d'oeufs sont fermes, on les incorpore délicatement à la préparation au fromage blanc .

Beurre le moule. Verse -y la préparation et faire cuire 35 minutes environ à 180°. 

Démoule le gâteau sur le plat de service. 

Concernant le coulis de fraise : 

J'ai écrasé 500g de fraise avec une cuillère de sucre et un zeste de citron. 

J'ai chauffé le tout à la casserole  jusqu’à ébullition. 

J'ai laissé refroidir et mixé le tout . 

mes convives ont adoré... A tester!!!

Bises 

retour sur le salon "aiguilles en fete"

Dernièrement, j'ai participé à de nombreux salons notamment celui de l'Aiguille en fête.

Ce que j'aime : c'est la rencontre avec des artistes ou des artisans ou des passionnées!!! 

On parle le même langage!!! Après avoir été absente une bonne année, je suis ravie de puiser dans différents sources d'inspirations..en voici un échantillons !!

L'école de la maille  de Paris vous initie à la machine à tricoter !!!

Voici leurs travaux : petit coup de coeur !!

rien à ajouter..juste à s'émerveiller!!!

L'arbre aux écharpes 

il est majestueux!!! 

Rencontre avec une artiste remarquable: Rio FUKUDA

voici ses réalisations: on en mangerait ...

Attention à la gourmandise !!!

Remarquable !!!

Voici l'artiste 

et sa carte de visite , un petit tour s'impose !!!

bisous 

les secrets du citron

Après une longue absence, je reviens avec des astuces, des recettes , des créations ... enfin bref ...toutes mes réalisations!!

Astuce du jour : pour lutter contre une crise d'angoisse, il suffit de boire une tasse de thé au citron avec un vrai citron.

De nature sereine,je déguste un verre d eau chaude additionnée d'un trait de jus de citron vert.

Cette recette favorise la digestion.

 

un peu de soleil en fin de repas....

Que faire avec de la purée de framboise ???
J’hésite...envie de yaourt ou de mousse au fruits ou un peu des deux!!!
La recette provient du chef Mickey:


500 g de  purée de framboises
100 g de sucre glace
50 cl de crème liquide
quelques feuilles de menthe
 
Préparation de la mousse à la framboise : 
Garder quelques framboises entières pour la décoration.
Réduire le reste des fruits en purée, en utilisant un mixer.
Réserver le coulis de framboises.
Dans le mixer mettre la crème et le sucre.
Monter la crème liquide en chantilly bien ferme et incorporer le coulis de framboises en mélangeant très doucement.
Répartir la préparation dans quatre coupes et les mettre au réfrigérateur au moins deux heures.
Présenter les coupes en disposant sur le dessus quelques framboises entières et une feuille de menthe.

encyclopedie-incomplete.com

et mon amoureux fait sa fameuse charlotte aux fruits rouges (framboises - fraises) ...je peux vous garantir qu'elle est irrésistible !!!!la recette est un secret !!! je ne la connais pas !!!

cheese cake mascarpone speculos et citron vert

image provenant cookismo.fr

Envie d'un dessert un peu original : mon premier Cheese cake

Avant toute chose, je n'aime pas le fromage mais j'apprécie la texture du mascarpone!!!
j'aime pas trop les spéculoos mais de nombreuses recettes s'en servent pour la base du cheese cake!!!
j'ai triché et j'ai rajouté des palets bretons pour équilibrer le gout du sucre!!

d'une part , j'ai mixé spéculoos et palets breton. J'ai arrosé le biscuit émietté de beurre . J'ai réservé au frais.
D'autre part, j'ai mélangé mascarpone(125g), fromage blanc 0%(100g) et le sucre en poudre(100g) et deux jaunes d'oeufs .
le mélange homogène, j'ai ajouté un peu de rhum, le jus d'un citron vert et les blancs montés en neige. à la maryse.
J'ai réparti le mélange sur le biscuit (spéculoos et palets)
Enfin , four préchauffé, j'ai placé le moule pendant 45min voir une heure. cela dépend de la qualité du four.
Le délai écoulé , j'ai sorti ma merveille et c'est parti pour plus de 24h d'attente ... au Frais!!!!

Demain ... DÉGUSTATION !!!

un petit bonsoir en ce temps hivernal

Ce week-end , je me suis fais plaisir: j'ai acheté des pelotes de laines toutes douces!!!

Que vais je créer? j’hésite entre un col, des mitaines ou une écharpe ou un autre accessoire!!!

photo emprunté à floub

Je vais me laisser porter par mon imagination et mes envies. 

Comme vous pouvez le constater , je n'ai pas été très présente ces derniers !!

Il faut que je réagisse surtout que j'ai qu'une envie ... c'est de créer !!!!

je vous souhaite une bonne et heureuse année !!! 

Que les réalisations prolifèrent ainsi que des nouveaux projets tant professionnels que personnels!!!

bisous bisous